沖繩美食推薦「阿古豬隱家」！一次品嚐阿古豬、石垣牛、海鮮涮涮鍋及蒸籠料理

想大啖沖繩食材打造的豐盛日式料理，推薦來美國村附近也有分店的「阿古豬隱家」！這裡提供了沖繩特有且稀少的阿古豬、被稱為幻之牛肉的石垣牛、高品質黑毛和牛、大顆廣島牡蠣和沖繩車蝦等新鮮食材，還可以自選涮涮鍋、壽喜燒、蒸籠等不同調理方式，沖繩自由行想找既道地又合口味沖繩料理？推薦認住「阿古豬隱家」！

沖繩特有的「阿古豬」是什麼？

「阿古豬」是沖繩獨立飼育而成的在來品種島豚，二次大戰之後西洋豬大舉被引進，和外來品種相比顯得體型小、發育較慢的阿古豬因飼養需要花比較多的成本，所以阿古豬的養豬場銳減，有一度甚至成為瀕臨絕種生物。後來相關單位花了 10 年的歲月，才讓阿古豬復育成功。現在在沖繩縣廳和沖繩農業協同組合的合作之下將阿古豬品牌化，徹底管理生產流程，讓它成為高品質的在地美食。

阿古豬 3 種精選部位拼盤

「阿古豬隱家」的涮涮鍋套餐（2人份）

阿古豬的肉質特徵是霜降部份多，所以含有高度的甜度和「旨味」（鮮味），而且沒有豬特有的腥味，口感非常柔軟。「阿古豬隱家」提供了豬肋肉、梅花肉、赤身肉 3 種精選部位的拼盤，豬肋肉入口即化、梅花肉有厚度與咬勁、赤身就有鮮美的肉汁，一個拼盤就可以一口氣嚐盡阿古豬的精華！

「阿古豬隱家」推薦必吃 3 大理由

必吃理由①：享受美味方式多元化，石垣牛、黑毛和牛、海鮮都能選

高級和牛油花分佈極美，入口即化

海鮮食材豪華又新鮮

「阿古豬隱家」的必吃重點是阿古豬，此外還有好幾種美食可搭配成套餐。霜降油花分佈極美的國產黑毛和牛，以及「外流量極少、幾乎只有在沖繩吃得到、在2000年舉辦的 G20 高峰會上被世界各國元首盛讚」的石垣牛，還有集合了沖繩產甜又 Q 彈的車海老（竹節蝦）、小烏賊（魷魚）、廣島進口的超大顆生牡蠣（蠔）、鮮甜的乾貝（乾瑤柱）、鱈魚等食材。如果選擇困難症發作，每一種都想吃的話也沒問題，不管選哪一個套餐，上述美食都可以再另外加點。

昆布湯底涮涮鍋味道清甜

蒸籠料理可感受到食物原味
圖片來源：あぐーの隠れ家北谷店

「阿古豬隱家」提供了很多種享用方式，喜歡清淡口感的可選昆布高湯熬煮的涮涮鍋，鐵鍋壽喜燒適合愛重口味的人，想吃食物原味的話很適合蒸籠料理，大家可以依自己喜歡的方式選擇。記者個人最愛招牌的涮涮鍋，簡單的調味點綴了食材的原味，更能感受到店家所提供的食材都很新鮮。這邊的肉品都切得厚薄適中，牛肉只要放到鍋裡 10 秒、豬肉也大約 20 秒左右就可以撈起來，柔嫩的肉質輔以高湯和肉汁結合在一起鮮甜，每一口都是滿滿的幸福。

松葉蟹肉小籠包鮮味十足

自家製的海鮮下酒菜拼盤每道都美味

「阿古豬隱家」4 家店當中的「北谷店」午餐時段也有營業，提供午餐限定的菜單。另外也有相當受當地人歡迎的店鋪限定菜單，像是包入了滿滿松葉蟹肉的小籠包，鮮味十足；自家製的海鮮下酒菜拼盤，每一盤都是主廚用心製作，其中炸章魚和白蘿蔔更是一絕，推薦一定要記得點！

必吃理由②：沖繩特色飲料齊全

琉球兩大特產泡盛與手工玻璃

沖繩當地生產的梅酒

來沖繩必要喝泡盛酒！這是沖繩傳承了 500 年以上的特產蒸餾酒，可以說是沖繩的象徵之一。「阿古豬隱家」提供了來自恩納村、北谷町、世界遺產今歸仁村等地方多達 9 種的泡盛酒，依自己酒量再選擇要喝一杯、一合（約 180ml）或是直接開一瓶都沒問題。搭配酒的是沖繩當地製作的「琉球玻璃杯」，讓客人在喝酒吃飯之餘還能感受到當地傳統文化。

生啤酒、orion75 精釀啤酒、無酒精啤酒

店家自家製的「蛇酒」

另外也很推薦的是沖繩品牌 orion 生啤酒，以及近期才推出、市面上還少見的 orion75 精釀啤酒，orion75 的泡沫綿密，口感醇滑沒有苦味，不擅喝啤酒的人也會愛上。而如果要開車無法喝酒，也推薦可以參考無酒精的 orion 來感受日本飲酒文化。而這邊最特別的莫過於店家自家製的「蛇酒」，可以看到玻璃罐中泡著一隻眼鏡蛇，嘴巴張大大的，還能看到牙齒。雖然模樣有點嚇人，但據說這種酒除了可以買醉還可以保健，有勇氣的人不妨試試看啊！

必吃理由③：交通方便、旁邊就是美國村

「阿古豬隱家」北谷店外觀

北谷店共有兩層樓，多人數團體也有充份的用餐空間

「阿古豬隱家」在沖繩共有 4 間店舖，「北谷店」就在首屈一指的觀光勝地「美國村」入口處。附近就是棒球訓練營，造就不少日本職棒球團選手在沖繩集訓期間都有吃過「阿古豬隱家」。不只是運動名手，日本知名的主持人有吉弘行和藝人們也曾到店裡拜訪過，可以說是在名人界也超人氣的名店。北谷店周邊有不少好玩好逛的地方，很適合來這邊玩個半天啊！

鄰近必去景點：美國村

美國村是由美式建築群聚集的休閒娛樂區，占地有 5 個東京巨蛋大！裡面有非常多飯店、餐廳，還能買到很有異國風情的服裝飾品。區域旁邊就是海灘，傍晚可以看夕陽，等到了晚上，摩天輪和燈飾更會將氣氛營造得非常浪漫，是日本年輕人心中的約會聖地。

鄰近必去景點：安良波公園

圖片來源：Photo-ac

從「阿古豬隱家」北谷店徒步 7 分鐘就到的安良波公園是當地知名的海水浴場，綿延 600 公尺的白色海灘非常美麗，光是散步都令人心曠神怡。海灘前有一艘巨大的帆船可以溜滑梯，是帶孩子放電的絕佳去處。

「阿古豬隱家」其它分店

「阿古豬隱家」的其它 3 家分店也都在人氣觀光區附近，交通非常方便，到沖繩旅遊不論規劃何種行程，都可以輕鬆找到「阿古豬隱家」，享受一頓豐盛美食。

阿古豬隱家「富著店」

あぐーの隠れ家冨着店
・地址：沖縄県国頭郡恩納村字冨着1-1 1,2F
・營業時間：17:00～22:30
・所在觀光地區：恩納村

阿古豬隱家「萬座店」

あぐーの隠れ家万座店
・地址：沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣2501-6
・營業時間：17:00～22:30
・所在觀光地區：萬座毛

燒肉＆牛排 美 RA

燒肉＆牛排 美 RA
・地址：沖縄県国頭郡恩納村字冨着1-1 2F
・營業時間：17:00～22:30
・所在觀光地區：恩納村

自家製醬料讓食物更增添美味

使用樂吃購優惠券，可得到海葡萄一份喔！

「阿古豬隱家」不僅對於食材很有品質堅持，連沾醬和小菜都是自家製造，非常地用心。除了能大啖牛、豬、海鮮，沖繩當地的小菜海葡萄、島豆腐、滷肉、豬耳朵等也能吃得到，能夠完完全全感受到沖繩食文化，來自由行的時候，一定要將「阿古豬隱家」排入美食探訪清單中唷！

採訪撰文：Anita 2023.12
責任編輯：Zita