「MAKISHI CARNIVAL」舊牧志公設市場變身！13間店必吃美食、營業時間與逛法

由舊牧志公設市場衣料部改建的「MAKISHI CARNIVAL」，於2025年10月開幕，集結運用沖繩與離島食材製作的特色料理，從石垣牛漢堡、黑島海藻石蓴麵、牛肉湯，到日本各地直送生蠔都吃得到。各店營業時間不同，午餐、晚餐或宵夜都能找到合適選擇。本篇精選5間推薦店家，整理招牌料理、營業資訊與續攤逛法。

MAKISHI CARNIVAL在哪裡？舊牧志公設市場改建的美食空間

只要從平和通商店街進去直走，便會到達「MAKISHI CARNIVAL」

「MAKISHI CARNIVAL」位於舊牧志公設市場衣料部舊址

「MAKISHI CARNIVAL」位在那霸市牧志的平和通商店街內，從單軌電車「牧志站」步行約9分鐘即可抵達。這裡原本是牧志公設市場衣料部，經改建後於2025年開幕，館內共有2層樓，設有18個店鋪空間，目前已有13間店家進駐。館內的氛圍輕鬆，各店鋪提供吧檯席、桌席，部分店家還設有露天座位，無論一個人來吃飯，或和朋友想找地方喝酒聊天，都能自在入座。餐點除了發揮沖繩在地與石垣島、黑島等離島食材的特色，也吃得到產地直送的生蠔等料理，選擇相當豐富。

付款方式多元，支援現金、信用卡、電子支付

館內有著沖繩特有的熱鬧屋台氛圍

「MAKISHI CARNIVAL」館內所有店舖皆支援多元付款方式，包括現金、信用卡、簽帳金融卡、電子支付、日本交通 IC 卡及 QR Code 行動支付等。除了台灣、香港旅客熟悉的 Visa、Mastercard、JCB、銀聯等信用卡品牌，也能使用 PayPay、QUICPay 等服務。不論偏好哪種付款方式，都能依照自己的習慣在這裡用餐。

每間店都有編號，先看樓層圖再決定

可依樓層地圖確認店家位置，1樓與2樓間有電扶梯可使用

館內每間店都設有專屬編號，1樓從①～⑫、2樓則從⑬～⑱依序排列。店家名稱與編號均可透過官方樓層圖查詢，現場也設有樓層圖供參考，方便入館時快速掌握各店位置。由於館內整體空間不大，即便事先未做功課，現場逛一圈也能輕鬆掌握各店家的料理特色與座位狀況。洗手間僅設於2樓，若有同行長輩或孩童，安排動線時可以一併留意。

MAKISHI CARNIVAL必吃美食！5間推薦店家與招牌菜色

「MAKISHI CARNIVAL」裡的店家各有主打，從生蠔、漢堡、八重山料理到壽司、爐端燒和燒鳥等通通有。且店家多備有中文或圖片菜單，即便不懂日文也能輕鬆點餐。本篇精選介紹的5間必吃店家皆位於1樓，接著就來看看各店的招牌菜色吧！

② 牡蠣酒場 Oyster depot（生蠔）

「牡蠣酒場 Oyster depot」是沖繩首間生蠔專門酒吧，曾在北谷町累積24年的經營經驗。店家嚴選日本各地的頂級生蠔，北至北海道、南至九州，要讓饕客品嚐不同產地的鮮美滋味，且大多曾獲得日本「全國牡蠣-1大賽」殊榮。各產地的生蠔風味各有特色，例如兵庫產「吉田 Special」肉質扎實、帶有顯著嚼勁；北海道產「牡蠣衛門（カキえもん）」口感則相當綿密滑順。建議可先品嚐原味，再沾一點沖繩特產的香檬醋，果香酸氣能完美提鮮，帶出滿滿海味。

牡蠣酒場 Oyster depot 店鋪外觀充滿個性，老闆海派親切

可以品嘗到因應季節和產地而有不同風味的牡蠣

除了生食外，亦有夏天限定的生蠔冰與生蠔義大利麵等餐點，不得不吃的還有人氣的生蠔涮涮鍋，搭配在地蔬菜與海葡萄，增添沖繩風味。除了生蠔，也提供老闆家鄉熊本的生馬肉片與生馬肝，口感彈牙無腥味，一吃就會愛上！店內同時備有豐富酒類，非常適合宵夜或想小酌時造訪。

牡蠣酒場 Oyster depot
・營業時間：
平日、週日 12:00～16:00／17:00～0:00
週六、國定假日 11:00～16:00／17:00～0:00 （L.O. 皆為23:00）
・預約網址（日文）
・官方 IG

⑤ Burger shop Heart Land（石垣牛漢堡）

招牌的100%石垣牛漢堡，中間餡料多到麵包夾不住

發跡於石垣島的「Burger shop Heart Land」，是當地超人氣的排隊名店，現在在那霸也吃得到了！店內主打以石垣牛與沖繩縣產牛製作漢堡，菜單選項十分豐富。其中最熱門的「100%石垣牛漢堡」食材層層堆疊、厚度十足，搭配以黑島鹽烘焙的柔軟麵包，咬下瞬間能感受到滿滿的肉汁和濃郁油脂香氣。

店面設計有著濃濃的懷舊美式感

「鳳梨漢堡」與「酪梨起司漢堡」

另外，「酪梨起司漢堡」中，酪梨的滑順與起司的濃郁相互襯托，南國風情十足的「鳳梨漢堡」則運用果肉的清爽酸甜完美中和牛肉油脂，吃完後也不會覺得有負擔。至於隨漢堡附的薯條與炸紅芋也不容小覷，特別是炸紅芋的香氣和甜味，讓人相當驚豔。不論是作為飽足午餐，或是晚間小酌搭餐都很推薦；如果行程較緊湊，現場也提供外帶服務喔！

Burger shop Heart Land
・營業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
・Google
・官方 IG

⑧ 黑島、石垣島直送 TAMAYOSE食堂（八重山食材）

特製牛肉湯、黑島海藻石蓴麵與黑毛和牛串燒

想在那霸品嚐道地的沖繩離島滋味，就到「TAMAYOSE食堂」！這裡運用八重山諸島的黑島、石垣島直送食材，製作充滿離島風味的料理。招牌的「黑島海藻石蓴麵（生アーサそば）」選用黑島產天然石蓴，質地細緻綿軟，口感有點類似台灣人熟悉的紫菜，卻帶著獨特海香；麵條則選用比一般沖繩麵更圓細 Q 彈的八重山麵條，吸附湯汁後，每口都能感受到明顯的海藻香氣。

店面氛圍溫馨，能自在品嚐黑島等地的家常料理

「牛肉串燒（5串）」的牛舌串令人驚豔，務必嘗試

也特別推薦以黑島鹽慢火燉煮的「特製牛肉湯（牛汁）」，澄清的湯底喝起來相當清爽，裡面的黑毛和牛則燉得軟嫩入味，充滿純樸溫暖的家鄉感，喝下一口，彷彿可一掃所有壞心情。此外，「黑毛和牛綜合串燒（5串）」更是現烤多汁，肉食愛好者絕對必點。店內親切的人情味與撫慰人心的料理，吃完不僅滿足，心與胃都會跟著溫暖起來！

たまよせ食堂
・營業時間：11:00～23:00
・預約網址
・官方 IG

⑨ 壽司與爐端 MABUSHII（壽司、爐端燒）

想找 CP 值最高的店家，「壽司與爐端 MABUSHII」提供了相當划算的菜單選擇，像是鋪滿海膽、鮭魚卵或大塊鰻魚的浮誇丼飯，食材霸氣蓋滿整碗，誠意十足！在海鮮種類豐富的菜單中，必吃的還有可以自選食材現烤的爐端燒，其中「帆立貝」與「銀鮭」更是超人氣必點。另外，「招牌海鮮丼（まぶしい丼）」為了讓大家吃到最新鮮的海產，五種食材每天都會更換，讓人每次造訪都可能吃到不同的海鮮組合。

「壽司與爐端 MABUSHII」座位多，適合與親友一起用餐

除了招牌海鮮丼，還將持續推出新菜色，多來幾次也吃不膩

晚上這裡也是微醺小酌的好去處，店內提供了超過40款的日本酒可選擇，還能搭配現點現做的和牛壽司，一口炙燒油脂香、一口清酒非常過癮！此外，針對有吃早餐習慣的台灣旅客，這裡離第一牧志公設市場最近，住在附近不妨來體驗充滿日式感的定食早餐。

寿司と炉端 まぶしい
・營業時間：11:00～0:00（L.O.23:00）※營業時間預計提早，確切時間請出發前確認
・Tabelog 預約網址（中文）
・店鋪情報（日文）
・官方 IG

⑪ 沖繩酒場 Aisumura（炭火燒鳥、沖繩料理）

不知道要吃什麼的時候，就到菜色選擇豐富的「沖繩酒場 Aisumura」！從經典日式定食、拉麵、丼飯、炭火串燒，到海葡萄、花生豆腐與沖繩麵等在地料理應有盡有！最推薦適合多人分享的招牌「串鍋」，鍋中放入沖繩食材串與和牛串，搭配蔥段一同烹煮。另有涮魚肉、涮馬肉等不同價位的組合。吃完食材後，還可加入沖繩麵，吸附湯汁精華，作為收尾令人滿足。

從定食、麵飯到炭火串燒，菜色選擇豐富的「沖繩酒場 Aisumura」

串鍋滋味濃郁，搭配啤酒更對味

如果不想吃鍋，也可點職人現烤的「炭火串燒」，烤好後帶著明顯炭香，撒上喜歡的調味料非常下酒。午間時段也很推薦「沖繩叉燒拉麵」，濃郁湯頭搭配入口即化的厚切叉燒，吃完一碗就有飽足感。店家還有露天座位且酒類選擇豐富，午餐、多人聚餐或是晚間續攤都很適合。

沖縄酒場 愛す村
・營業時間：12:00～0:00（L.O.23:00）
・預約網址
・官方 IG

MAKISHI CARNIVAL 營業時間：上午11點到午夜12點，全年無休

「MAKISHI CARNIVAL」多數店家從中午一路營業至深夜，全年無休，不過每間店的營業時間與休息時段略有不同，出發前記得多留意。想吃早餐，可以選擇最早開門的「壽司與爐端 まぶしい」品嚐傳統日式定食；午餐則推薦選擇館內11、12點左右開門的店家；到了晚餐與深夜續攤時段，選擇最齊全、氣氛也最熱鬧！建議先看各店菜單，再挑選想吃的店家入座，吃完後換下一間。館內沒有共用座位，也不能將其他店家的餐點帶入；想坐露天座位的話，請留意使用時間至23:00。（小提醒：如遇颱風等惡劣天氣，臨時公休訊息會同步更新於官方 IG 與各店家社群，出發前不妨先上網確認一下喔！）

「MAKISHI CARNIVAL」集結了多樣化的在地美食，除了經典沖繩料理，也能品嚐到來自離島的特色食材，每間店都有各自的招牌料理；加上從白天一路營業至深夜，何時來都方便。下次想一次品嚐不同風格的沖繩料理，不妨走進MAKISHI CARNIVAL，挑幾間喜歡的店慢慢吃！

採訪撰文：Lili 2026.10
責任編輯：Issue