南國美食接力賽，日本沖繩必吃美食、必買伴手禮大集合

來到溫暖的南國島嶼──沖繩，該吃些什麼才好呢？因為選項太多反而讓人難以抉擇。這次「樂吃購！日本」要告訴大家何謂沖繩料理？還有受到歷史文化影響，沖繩的飲食特色是什麼？當然少不了沖繩土產。盡情享受完沖繩的大海及陽光之後，可別忘了買些伴手禮回國分享給親朋好友！

多國與多樣化

古稱「琉球王國」的沖繩，曾作為獨立國家長達450年之久，與中國有密切往來，一直到1879年才被日本併吞。二戰結束後至～1972年的27年間則為美國管轄。正因經歷過如此特殊的歷史，讓沖繩擁有獨樹一格且多樣豐富的飲食文化。

總體來說，沖繩菜可分為宮廷料理與庶民料理兩種。「宮廷料理」是琉球王國時代用來招待中國冊封使的料理；「庶民料理」則受到氣候影響。因天氣炎熱加上濕氣高，食物容易腐敗，比起直接吃生菜沙拉，更常將蔬菜、島豆腐、豬肉等食材一起炒。另外還有因當地美軍駐紮因應而生的各種美式料理。

沖繩經典料理

沖繩麵（沖縄そば）・沖繩排骨麵（沖縄ソーキそば）

同樣使用以鹼水製作的粗捲中華麵條，搭配魚板、紅生薑和蔥花等配料。這兩種麵的不同之處在於肉。「沖繩麵」上頭放的是五花肉、「排骨麵」則將五花肉換成整塊帶骨排骨肉。

「沖繩麵」。

「沖繩排骨麵」。很少在日本看到一整塊排骨呢！

沖繩雜炒（チャンプルー）

「チャンプルー」是沖繩方言中「混合」的意思。料理中意指把各種蔬菜食材丟進鍋裡，有時會加豆腐或蛋下去炒。沖繩炒苦瓜（ゴーヤチャンプルー）、炒豆腐（豆腐チャンプルー）、什錦炒高麗菜（タマナーチャンプルー）皆為代表菜色。

招牌菜「沖繩炒苦瓜」。

加了大量蔬菜的「炒豆腐」。

冷冷吃的「塔可飯」很適合夏天享用！

塔可飯（タコライス）

據傳墨西哥塔可餅傳入沖繩之後，當地人以吃習慣的白飯取代餅皮，才產生了這道混血料理。將英文「Tacos」（タコス）改為「Tacorice」（タコライス），意指「將Tacos的配料放在白飯上」。
這裡的タコ可不是日文的章魚喔！小編就有朋友以為タコライス裡頭有放章魚，結果料理端上桌時還以為送錯了呢！（笑）把莎莎醬、生菜絲、肉醬、起司或溫泉蛋等食材攪拌後享用。加了大量新鮮爽脆的生菜，口感絕佳又兼具健康。

吃起來意外清爽的「塔可餅」！

塔可餅（タコス）

上一道「塔可飯」的起源正是這道「塔可餅」（墨西哥夾餅），裡頭放的配料差不多，只是把白飯換成餅皮。看似油膩，實際上吃起來非常清爽喔！調味只有番茄醬而已，口味算滿清淡的。

「東坡肉」。將一大塊豬五花滷到入味。

豬肉料理

在沖繩有種說法「除了豬叫聲以外，其他部位都能下肚。」可見沖繩人對豬肉的熱愛。這樣的飲食文化可追溯至古時琉球國王派廚師遠赴中國學藝，好招待停留在宮內的中國使節，以致沖繩料理與中國料理有許多相似之處：以豬為主食、敢吃一般日本人不敢吃的內臟等等。
像是東坡肉（ラフテー）、滷豬腳（ティビチ）、豬耳朵（ミミガー）、內臟湯（中味汁）都是沖繩常見的豬肉料理。