「Teppen てっぺん」大啖石垣牛、海鮮與鄉土料理，石垣島居酒屋就吃這3家

石垣島想吃最道地的石垣牛及鄉土料理？推薦石垣島必吃居酒屋「Teppen」（てっぺん）：不但能一次享用石垣牛、海鮮及沖繩料理，另外依照不同特色還有「Koteppen」、「Doteppen」等分店，享用當地現抓海鮮！這篇文章將會一次介紹3家分店必吃料理、用餐環境與交通方式，挑選最適合自己的需求大吃一波吧！

「Teppen」本店招牌料理

「Teppen」必訪3大理由

Teppen 門口

① 石垣牛、海鮮、沖繩料理一次滿足

「Teppen」位在石垣島最熱鬧的市區商店街，由世代漁師家族的老闆創業而成。不但能滿足旅客想大啖石垣牛、沖繩鄉土料理的期待，更將世代傳承的新鮮漁獲，透過料理人的專業呈現最美味的一面。一次品嚐石垣牛、沖繩料理與在地海鮮！

② 15:00 開始營業，行程彈性高

一般日本居酒屋多半以晚餐、深夜營業為主，因此常見的營業時間為晚上5點開始。「Teppen」營業時間從下午3點就開始，不但對遊客友善，安排行程更有彈性，加上地理位置相當便利，從『Euglena Mall』商店街步行僅3分鐘，鄰近石垣港離島碼頭，用餐結束後還能利用時間到附近逛街採買。適合剛抵達石垣島，或行程較早結束需要覓食的旅客。

③ 座位多元，個室、團體、親子旅都適合！

「Teppen」雖然是居酒屋，但除了吧檯之外，還有開放式4人座位、半開放包廂座位區、和式團體座位區等，不論是個人客、情侶、家族旅行，甚至是6人以上團體客，都有相對應的空間可以利用，用餐環境相當友善！

「Teppen」必吃料理

名物！Teppen 生魚片拼盤

首先介紹第一道「Teppen 生魚片拼盤」，可說是「Teppen」的必點招牌前菜！共8種沖繩特產的海鮮生魚片，其中包含「沖繩三大高級魚」石斑魚、石垣島近海捕獲的青衣魚、絲尾紅鑽魚等，不在沖繩絕對吃不到。加上使用特殊的旋轉樓梯造型裝盤，不但好吃更好拍！（生魚片種類隨季節變化，以當日現場提供為主。）

Teppen 生魚片拼盤

「沖繩三大高級魚」之一的絲尾紅鑽魚

特選石垣牛肋眼燒涮肉

既然來到石垣島，當然不能錯過石垣牛！「特選石垣牛肋眼燒涮肉」使用石垣牛油脂最豐富的霜降肋眼部位，光看到生肉片的油花分布，就令人食慾大開。頂級的肉片，當然炙燒時間必須講究。店家特別提供小沙漏，在店員點火開始熱鐵盤時開始計時，直到沙漏漏光就是鐵板熱度最完美的時機，這時候即可將肉片放到鐵盤上炙燒。

「石垣牛肋眼燒涮肉」是當店必點招牌

炙燒熟度依個人喜愛，店家推薦烤到肉片剛從生紅變色，卻還略帶粉紅的狀態，是最軟嫩的時機。接著將肉片沾裹放有生蛋黃的壽喜燒醬一起入口，醬香濃郁，加上石垣牛豐富的油脂與蛋黃融合在一起，口感軟嫩多汁，入口即化。「特選石垣牛肋眼燒涮肉」原價2,490日圓，不定期會有甜甜價優惠。只要發現低於原價，一律建議必點超划算！

只要炙燒到兩面剛變色仍帶點粉紅就可

沾裹生蛋黃壽喜燒醬好吃到不行！

嚴選石垣牛炙燒握壽司

嚴選石垣牛炙燒握壽司

除了燒涮肉之外，「Teppen」還特別提供「石垣牛炙燒握壽司」的吃法。選用上等牛五花部位在表面快速炙燒，不但吃得到石垣牛油脂剛融化的香氣，下面生肉的部分更吃得出石垣牛軟嫩口感。共鹽味、醬燒各兩貫，鹽味特別選用石垣島地產的雪花鹽，清爽不過鹹，剛好可以將石垣牛的美味強調出來。建議先吃鹽味再吃醬燒，讓美味層層堆疊。

沖繩特色料理：炸豬腳

沖繩料理「炸豬腳」

豬腳料理一直是沖繩常見的家庭菜色之一，「Teppen」的「炸豬腳」可是傳承自琉球王朝時代的傳統美味。將炸得恰到好處的豬腳，裹上自家製的泰式甜辣醬。一上菜就香氣逼人，豬腳膠質豐富，吃完留下奢侈的黏嘴感。整體微酸微辣又帶甜，不但解膩更下飯，讓人忍不住一塊接一塊完食！

姊妹店介紹：「Koteppen」大啖石垣牛與海鮮

「Koteppen」特色與定位

「Koteppen」鄰近「Teppen」步行5分鐘距離，最早因為「Teppen」總是客滿，為了增加容客量的用餐分店，之後因為時尚高雅的外觀，加上室內獨特的圓形包廂設計，兼顧美觀與隱密性，讓這裡成為夜晚小酌聚餐的熱門地點。

Koteppen 門口

Koteppen 內部圓形包廂

「Koteppen」推薦必點料理

「Koteppen」最早身為「Teppen」的分店，基本上「Teppen」的菜單這裡也都點得到。唯一一道「超長生石垣牛壽司」是「Koteppen」限定的招牌菜色：將醋飯整成長條方塊狀，再奢侈鋪上厚厚一層石垣牛肉塊，中間添加海苔、茗荷，及最上面的青蔥與白芝麻調味。石垣牛肉塊同樣有先炙燒，整體吃起來油脂香氣非常濃郁，加上各種辛香料在口中完美融合，很像散壽司的升級版，不敢吃生肉的人也能輕鬆完食。底層醋飯剛好可以中和油脂，吃起來相當清爽。共有32公分的 M 尺寸、50公分的 L 尺寸兩種，店家都已切成好入口的塊狀，直接依照人數需求點餐即可！

招牌必點「超長生石垣牛壽司」

吃得到滿滿石垣牛肉塊！

姊妹店介紹：「Doteppen」海鮮專門店

「Doteppen」特色與定位

第三家姐妹店「Doteppen」是海鮮專賣居酒屋，最大特色以提供全國海產為主。繼承自家族三代的漁師榮耀，走進店內可以看到貼滿許多引以為傲的紀念魚拓。雖然離「Teppen」、「Koteppen」一段距離，但離石垣新港郵輪碼頭非常近，搭計程車只要5分鐘就到，是許多郵輪旅客下船後第一餐，或是返回郵輪前最後一餐的首選。門口附有自家免費停車場，共可停約25台，選擇自駕遊石垣島的旅客，完全不用擔心停車問題。

「Doteppen」外觀

「Doteppen」最人氣的位子

「Doteppen」推薦必點料理

「Doteppen」提供多種海鮮生魚片、握壽司等海鮮料理，人氣的沖繩料理同樣也點得到。其中人氣必點推薦「招牌天婦羅拼盤」：共炸蝦、白魚各兩份，以及茄子、洋蔥、南瓜等炸蔬菜共7品。最外層的天婦羅麵衣非常講究，恰到好處的厚度不但吃得到酥脆口感，裡面剛好熟嫩的海鮮原味鎖在麵衣裡，鮮甜又多汁！推薦先沾裹天婦羅柴魚醬吃原味，接著添加白蘿蔔泥品嚐清爽風味，最後沾裹石垣島八重山產的「島胡椒鹽」，吃起來像肉桂加八角的特殊香氣，意外把海鮮原味強調出來，非常美味！

招牌天婦羅拼盤

沾裹八重山特產的「島胡椒」超對味！

「Teppen」、「Koteppen」、「Doteppen」怎麼選？

看完「Teppen」、「Koteppen」、「Doteppen」三家姐妹店介紹，每間都各有獨自特色。下面幫大家做好特色總整理，可以依照自己的喜好與需求做選擇！

「Teppen」的交通資訊與訂位方式

搭公車到「八島渡輪碼頭」步行只要15分鐘

「Teppen」就在照片中右下角巷子內

「Teppen」位在石垣島上最熱鬧市區，鄰近「Euglena Mall」商店街，以及日本國內線的石垣島離島碼頭。推薦假如從石垣空港搭乘大眾交通工具的話，可以搭到「巴士總站」再步行5分鐘，或是從石垣島離島碼頭步行也只要15分鐘就到。想先訂位比較保險，建議直接上「Teppen」官網預約即可。

無論是想品嚐頂級石垣牛、享用新鮮海產，還是體驗道地沖繩料理，各有特色的「Teppen」三家姊妹店都能滿足不同需求，且都兼具新鮮食材與美味品質。下次造訪石垣島，不妨依照自己的喜好與行程，選擇最適合的那一家，感受石垣島最道地的美食饗宴！

採訪撰文：AMO 2026.02
責任編輯：Issue