「GOMAKICHI道場」體驗報告：親手學做沖繩握壽司、品嚐在地職人味！

距離國際通車程約10分鐘的和食居酒屋「GOMAKICHI道場」推出超人氣壽司體驗，由職人一步步指導，體驗內容結合真材實料海鮮、沖繩在地溫暖氛圍，全程充滿趣味與成就感，特別適合親子遊與想讓旅程更不一樣的旅人。以下幫大家整理「GOMAKICHI道場」的壽司體驗亮點、報名方式與交通資訊！

「GOMAKICHI道場」壽司體驗：手作握壽司＋職人套餐
攝影：Angie

推薦必訪「GOMAKICHI道場」3大理由

① 在沖繩可輕鬆參加的「壽司體驗」道地和食居酒屋

「GOMAKICHI道場」是深受在地人與觀光旅客喜愛的和食居酒屋，由經驗豐富的壽司職人掌舵。中午時段開放壽司體驗課程，晚上則以居酒屋形式營業。體驗由職人親自帶領，從握壽司的手勢、米飯塑形，到魚料擺法都會逐步示範，初學者也能無壓力上手。過程還會分享小技巧、偶爾聊聊日常，讓現場像和朋友一起捏壽司般自在愉快。

「GOMAKICHI道場」店舖外觀
攝影：Angie

專業職人手把手教學製作壽司
攝影：Angie

② 親手製作＋品嚐美味壽司，一次享受兩種樂趣

壽司體驗從捏飯糰、放上生魚片，到製作軍艦壽司，每一步都可親自完成，看著作品逐漸成形的當下，成就感十足！最棒的是做好後即可品嚐，也能邊做邊吃，感受剛捏好壽司特有的鮮甜口感。體驗結束後，店家還會加碼端上職人版本的豪華套餐，包括追加壽司、茶碗蒸、天婦羅、小菜等多道料理。若喜歡美酒，也推薦加點沖繩泡盛、鹿兒島芋燒酌或日本酒（※ 需另付費），讓味蕾享受更加完美。

親手製作軍艦壽司，將米飯包入海苔中
攝影：Angie

職人追加豪華版壽司，並用小花點綴
攝影：Angie

③ 沖繩在地食材與溫暖人情的融合

「GOMAKICHI道場」的食材多來自沖繩在地，例如被稱為那霸名物的那霸鮪魚（ナハマグロ）、季節性漁獲等。打開食材盒的瞬間，鮮魚光澤、紫蘇香氣與繽紛擺盤讓人眼睛一亮，彷彿提前感受到海味的清爽。透過「做」與「吃」，真切感受到沖繩食材的魅力，同時體會到店家希望把和食文化帶給大家的那份熱情與真心。

鮪魚、鮭魚、鰆魚、鯛魚、海膽等新鮮又富有色澤的海鮮食材鋪在朱紅箱盒內
攝影：Angie

「GOMAKICHI道場」壽司體驗亮點介紹

體驗流程全攻略

按照預約時間抵達「GOMAKICHI道場」報到後，即可換上店家準備的圍裙與壽司帽，立刻化身小小壽司職人，儀式感直接拉滿。體驗桌上已整齊擺好當日食材，包括新鮮海鮮、醋飯、海苔片與芥末，看到的那一刻就讓人期待滿滿。

穿上可愛的背心圍裙與壽司帽，手持扇子，拍照做紀念
攝影：Angie

職人親自教學，如何將食材與醋飯結合
攝影：Angie

體驗由職人親自示範握壽司與軍艦壽司的做法，一邊教學一邊帶領操作，節奏輕鬆無壓力。從抓飯量、塑形到放上魚料，每個步驟都清楚易懂，遇到卡關時職人也會立即協助，就算完全沒有料理經驗也不必擔心失敗。體驗約1小時，從報到、著裝到完成擺盤，流程順暢且充滿成就感，是短時間內便能拍照、學技巧、享受自製壽司的超充實行程。店內工作人員也會簡單英文，加上翻譯機支援，不用擔心語言障礙。

將芥末塗抹在食材生魚片上
攝影：Angie

將鮭魚卵放入已做好的軍艦壽司基底
攝影：Angie

壽司種類與食材特色

店內提供日本國產食材，會依季節與每日進貨調整，但基本上都能看到鮪魚、鮭魚、蝦等人氣海鮮，有時還會提供鮭魚卵、海膽、鰤魚、鯛魚等更高級的組合。打開雙層紅漆盒時，新鮮魚料的光澤、紫蘇與小花的點綴彷彿一幅小型藝術品，光是視覺就讓人先被收服一半。體驗內容包含5貫握壽司與2貫軍艦壽司，可品嚐到多種魚料的風味差異：鮪魚柔軟細緻、鮭魚油脂豐富、鯛魚清爽彈牙，而鮭魚卵與海膽的軍艦則帶來濃郁海味。若有不敢吃的食材，可在預約時提前告知，店家會貼心調整內容。

壽司體驗食材包含醋飯、各種魚類生魚片等7款海鮮、芥末與海苔
攝影：Angie

壽司套餐內容＋「樂吃購！日本」優惠券

完成手作壽司後，桌面立刻化身為小型和食盛宴！眼前的黑色石板上擺著體驗中親手製作的7貫壽司，成就感滿滿；隨後店家還會端上由職人製作的豪華套餐，讓「自己做的」與「專業版本」一次品嚐，雙重美味同時滿足。

「自己做的」壽司拼盤，有鮪魚、鮭魚、鯛魚、鰆魚，蝦握壽司，以及鮭魚卵和海膽軍艦壽司
攝影：Angie

職人做的「專業版本」圓形一口壽司，有鮪魚、鯛魚、章魚等口味，看起來十分精巧美味
攝影：Angie

套餐內容非常豐富，除了精緻壽司外，還有入口即化的日式玉子燒、清爽冷盤、香酥的蔬菜天婦羅，以及口感滑順的茶碗蒸，每一道都能吃到細緻手藝，份量十足！也別忘了出示「樂吃購！日本」專屬優惠券，即可免費享有無酒精飲料（一杯）。

加上職人「專業版本」壽司的完整和食午餐，有各種壽司、玉子燒、茶碗蒸、天婦羅、冷盤小菜與飲料
攝影：Angie

店內提供豐富的日本酒款，還可以選用自己喜歡的日本清酒杯
攝影：Angie

店內氛圍與空間設計

走進「GOMAKICHI道場」，就會被店內溫暖的色調與輕鬆氛圍吸引。整體空間明亮乾淨，藍綠色磁磚的吧檯搭配木質桌椅與柔和吊燈，營造出微北歐風的簡約質感。牆上不時可見可愛的「GOMAKICHI君（ごまきち君）」插畫，為空間增添了幾分俏皮感，也成為旅客最愛拍照的亮點之一。吧檯區可以近距離欣賞職人的料理手法，四人桌與兩人桌則適合家庭、情侶與朋友同行。

店內有一般座位區以及吧台，藍綠色調牆面搭配原木色桌椅，結合圓潤吊飾，很有咖啡館氣氛
攝影：Angie

吧台座位區後方擺滿精選酒款，玻璃酒杯與料理器具，牆面上還有「GOMAKICHI君」
攝影：Angie

推薦參加對象

「GOMAKICHI道場」的壽司體驗節奏輕鬆、不需任何基礎，非常適合第一次挑戰製作壽司的旅客。親子一家一起動手、一起完成作品，是很有紀念性的旅遊活動；情侶或好友來體驗，邊學邊玩、邊拍照留下一堆有趣畫面。若是家族旅行或企業團體，也能提供最多28人同時參加的空間配置，彈性十足。無論想在沖繩安排新鮮行程，或想找個「好玩又吃得開心」的旅遊亮點，都很適合把壽司體驗列入行程。

體驗後可帶回的紀念品

體驗結束後，還能帶走一份專屬的小回憶：造型可愛的木製「GOMAKICHI君飯勺吊飾」。在日本的緣起文化中，飯勺象徵幸福與好運。體驗時所穿的圍裙背心也能於現場購買（含稅3,000日圓），造型簡單耐看、日常又可搭配，是實用度極高的旅遊戰利品。

小巧又可愛的限定紀念品「GOMAKICHI君飯勺吊飾」
攝影：Angie

「GOMAKICHI道場」體驗資訊與報名方式

手作7貫壽司＋職人套餐，內容豐富且份量十足。費用為成人10,000日圓、10歲以下孩童5,000日圓，前半段製作、後半段享用餐點，整體約2小時，節奏剛剛好。體驗採全預約制，需於10天前完成預約，方便店家安排人手與準備當日食材。

「GOMAKICHI道場」交通資訊

鄰近有與歌町站直通的「DFS購物中心」
攝影：Angie

店舖位於那霸市區一帶，自駕前往最為方便：從那霸機場約需20分鐘，從國際通周邊出發也只要約15分鐘即可抵達。周邊鄰近「3A商場」與 「DFS 購物中心」，能輕鬆安排成半日行程，體驗壽司後順路購物或散步都很合適。

想在沖繩自由行中加入一段特別的美味體驗，「GOMAKICHI道場」的壽司製作行程絕對值得排進行程。從親手握壽司的成就感，到職人套餐的豐盛滿足，一次品嚐和食文化的趣味與深度。地點鄰近國際通、交通便利，無論親子、情侶或好友出遊都能輕鬆參加。下次造訪沖繩，不妨安排這段結合學習與品嚐的美味時光，為旅程留下更難忘的回憶吧！

採訪撰文：Angie 2025.11
責任編輯：Issue