「Ebinomori」（ゑびの森）是一間隱身在沖繩北部山原地區（やんばる）800坪森林中的餐廳，四周被濃密的綠意包圍，不僅能讓人享受大自然環境，還有機會接觸當地特有的動植物生態。店家主打各式明蝦料理，而沖繩正是日本明蝦產量第一的地區，這邊使用的明蝦也都是從養殖場新鮮直送，無論是哪種調理方式都吃得到明蝦特有的 Q 彈口感。其中刺身甚至是在客人到店前才剝殼備料，確保食材保持在最新鮮的狀態。除了明蝦，其餘海鮮也選用來自沖繩各地的魚貨，每日從市場競標回店內親自處理，用最講究的方式呈現出最自然的美味。店家也標榜完全不使用冷凍食品，堅持提供最純正、最天然的沖繩食材給顧客，每一口都是對品質的堅持。餐廳內部採用兩面玻璃設計，空間明亮寬敞，旅人可以一邊用餐一邊欣賞山原森林的壯麗景致；坐在吧台座位則可以透過開放廚房近距離觀賞師傅現場料理明蝦的過程距離。另外，餐廳的地理位置也十分方便，距離今歸仁城跡開車僅需1分鐘，到美麗海水族館與備瀨福木步道也只要約15分鐘車程。下次來沖繩北部觀光，不妨把「Ebinomori」排進行程中，享受一頓新鮮又難忘的海鮮午餐吧！
店鋪簡介
| 店名 | 車海老料理 ゑびの森 |
| 地址 | 沖縄県国頭郡今帰仁村今泊1612-1 |
| 電話 | 080-9361-1780 |
| 營業時間 | 11:30～15:00（LO 14:30） |
| 休日 | 週一、週二 |
| 信用卡 | 不可 |
| 官方網站 | https://www.instagram.com/ebinomori_okinawa |
| 交通資訊 |
從「今歸仁城跡」開車約1分鐘 從「沖繩美麗海水族館」開車約15分鐘 |
| 禁菸、吸菸 | 禁菸 |
| 停車場 | 有（共可停9台） |
| 兒童入場 | 可 |
| 訂位方式 | 不可 |
菜單
・明蝦綜合天婦羅御膳 1,580日圓
天婦羅（明蝦1尾＋其他4種）、白飯、味噌湯、醃菜、小菜、沙拉
・炸明蝦綜合御膳 2,380日圓
炸物（炸明蝦3尾＋其他2種）、白飯、味噌湯、醃菜、小菜、沙拉
・明蝦天婦羅＆當地鮮魚刺身御膳 2,480日圓
天婦羅（明蝦1尾＋其他4種）、小份刺身（明蝦1尾＋魚類3種）、白飯、味噌湯、醃菜、小菜、沙拉
・特級明蝦天丼御膳 3,680日圓
天丼（明蝦5尾、苦瓜、地瓜）、白飯、味噌湯、醃菜、小菜、沙拉
※ 以上價格均為含稅。
※ 以上餐點皆可免費續白飯、味噌湯。
※ 菜色內容可能依季節與進貨情況調整。
※ 國中生以上每人低消一份餐點。
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